Kurkuma (Curcuma longa) je ingverju podobna rastlina, ki izvira iz Azije. Gojijo jo na Kitajskem, v Indiji in Indoneziji. Najpogosteje se jo uporablja kot začimbo, poleg tega pa je tudi dekorativna rastlina s čudovitimi cvetovi.
Kot začimbo se uporablja posušeno in zmleto koreniko. Ima močan okus in je značilne rumene barve, ki ob stiku pusti sled tudi na koži ali oblačilih. Živo barvo prahu iz zmlete korenike kurkume pripisujejo sestavini imenovani kurkumin.
Kurkuma je tudi ena izmed začimb v znameniti začimbni mešanici curry, v Indiji pa ima pomembno mesto tudi v ajurvedi, kjer ji pravijo kar sveto živilo.
| Povprečna hranilna vrednost | na 100 g |
|---|---|
| Energijska vrednost | 1542 kJ / 367 kcal |
| Maščobe | 8,4-11,4 g |
| - od tega nasičene maščobe | 2-4 g |
| Ogljikovi hidrati | 50,2-66,2 g |
| - od tega sladkorji | 1-5 g |
| Prehranske vlaknine | 5-9 g |
| Beljakovine | 6-10 g |
| Sol | 0,1 g |
| Kurkumin | min. 2,5 g |
Vrednosti lahko variirajo zaradi sestavin naravnega izvora.
Sestavine: 100 % kurkuma iz certificirane ekološke pridelave. SI-EKO-002. Kmetijstvo izven EU.
Poreklo: Indija
Neto količina: 250 g
Uporaba: Iz kurkuminega prahu si lahko pripravite čaj, ali pa ga dodate v smoothie, sok, jogurt, namaz, solatni preliv ... Pri kuhi jo lahko uporabite v rižoti, pečeni zelenjavi ali drugih jedeh. Zaužijte največ 3-5 g prahu dnevno.
Opozorilo: Izdelek ni nadomestilo za uravnoteženo in raznovrstno prehrano ter zdrav način življenja. Hranite izven dosega otrok. Ne vdihujte. Shranjevati na suhem, temnem in pri temperaturi do 25 °C.
